Đặc sản Cần Thơ – Hương vị đặc trưng giữa lòng Tây Đô

Cần Thơ – mảnh đất được mệnh danh là “Tây Đô” trù phú, không chỉ nổi bật với hệ thống sông ngòi chằng chịt, những vườn cây trái sum suê và chợ nổi Cái Răng sầm uất, mà còn hấp dẫn du khách bởi một nền ẩm thực đặc sắc, đậm đà bản sắc miền Tây.

Hủ tiếu Cần Thơ – biểu tượng ẩm thực miền sông nước

Nhắc đến đặc sản Cần Thơ, không thể không nói đến hủ tiếu – món ăn vừa dân dã vừa tinh tế đã làm nên thương hiệu ẩm thực của vùng đất này. Khác với hủ tiếu Nam Vang hay hủ tiếu Mỹ Tho, hủ tiếu Cần Thơ nổi bật với sợi dai, mềm nhưng không bở, nước dùng trong mà đậm đà, được ninh từ xương heo, kết hợp cùng thịt, tôm, lòng, trứng cút, gan và rau thơm.

Du khách có thể thưởng thức món ăn này từ các quán bình dân ven đường đến những quán nổi tiếng lâu đời. Một số nơi còn phục vụ hủ tiếu khô – với nước sốt đặc trưng và nước lèo ăn kèm, mang đến một hương vị mới lạ nhưng vẫn giữ được cốt cách miền Tây.

Cá lóc nướng trui – hương đồng gió nội đậm đà

Một món ăn không thể thiếu trong thực đơn đặc sản Cần Thơ là cá lóc nướng trui – món ăn đậm chất dân dã, thường xuất hiện trong những buổi họp mặt, liên hoan ở các vùng quê. Cá được để nguyên con, không đánh vảy, xiên vào cây tre rồi nướng trực tiếp trên rơm lửa cho đến khi chín vàng, tỏa mùi thơm phức.

Điểm đặc biệt của món này nằm ở cách ăn: cá sau khi chín được lột lớp da cháy bên ngoài, để lộ phần thịt trắng ngọt bên trong, ăn kèm bánh tráng, bún, rau sống và chén nước mắm me chua cay. Cái ngon của cá lóc nướng trui không chỉ ở nguyên liệu tươi sống, mà còn ở cái “chất miền Tây” rất mộc mạc và chân tình.

Nem nướng Cái Răng – đặc sản níu chân du khách

Nem nướng Cái Răng là niềm tự hào của người dân địa phương, với hương vị thơm ngon và phong cách thưởng thức độc đáo. Nem được làm từ thịt heo tươi xay nhuyễn, ướp gia vị rồi nướng trên than hồng cho đến khi chín vàng, tỏa mùi thơm hấp dẫn.

Món này thường được ăn kèm bánh hỏi, bánh tráng cuốn rau sống, dưa leo, chuối chát, khế và đặc biệt là nước chấm đậu phộng béo bùi được pha chế công phu từ gan heo, tương, đậu phộng xay nhuyễn, tạo nên hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được.

 

Trái cây miệt vườn

Cần Thơ còn được biết đến với hệ thống vườn cây ăn trái xanh mướt, nơi du khách có thể trải nghiệm hái và thưởng thức trái cây ngay tại vườn. Những loại quả nổi bật phải kể đến như măng cụt Phong Điền, sầu riêng, chôm chôm, vú sữa, dâu Hạ Châu – đặc sản riêng có của vùng đất này.

Đặc biệt, dâu Hạ Châu – loài trái cây có vị chua thanh, ngọt nhẹ – từng là món quà quê được nhiều người săn lùng vào mùa thu hoạch. Các vườn trái cây tại Cần Thơ không chỉ cung cấp sản phẩm tươi ngon mà còn kết hợp làm du lịch sinh thái, mang đến trải nghiệm gần gũi và hấp dẫn cho du khách.

Cần Thơ – điểm đến của tinh hoa ẩm thực miền Tây

Ẩm thực Cần Thơ không chỉ phong phú về số lượng mà còn đặc sắc về chất lượng. Mỗi món ăn đều phản ánh văn hóa sinh hoạt, tập quán sản xuất và sự giao thoa văn hóa giữa các cộng đồng người Kinh, Khmer, Hoa… sống chan hòa bên nhau.

Chính sự đa dạng, độc đáo ấy đã tạo nên bản sắc riêng cho ẩm thực Cần Thơ, khiến mỗi chuyến đi đến đây không chỉ là hành trình khám phá cảnh quan, mà còn là hành trình thưởng thức trọn vẹn “hương vị miền Tây” – đậm đà, thân tình, và khó quên.

Sơ Ri