“Tung lò mò” – Đặc sản nổi tiếng của người Chăm ở An Giang

“Tung lò mò” hay còn gọi Lạp xưởng bò của người Chăm hấp dẫn mọi người, bởi từ nguyên liệu cho đến cách chế biến độc đáo. Người Chăm ở An Giang theo đạo Hồi, không ăn thịt heo nên lạp xưởng thịt bò là món không thể thiếu. Từ đó, Tung lò mò trở thành sản phẩm đặc trưng của An Giang được nhiều người biết đến và đón nhận.

Với cái tên “Tung lò mò” đã tạo ra sự tò mò đối với nhiều người. Khách hàng hay nói vui: “Muốn mò lung tung thì ăn Tung lò mò”. Tung lò mò (Lạp xưởng bò) – đặc sản nổi tiếng của người Chăm ở An Giang. Tung lò mò mang hương vị truyền thống của người Chăm đã được khách trong và ngoài nước biết đến và đón nhận.

Từ xa xưa, vào ngày Roya Haji hàng năm của người Chăm Islam, những gia đình có điều kiện sẽ làm thịt bò hoặc dê và chia cho người dân trong làng để mọi người dù nghèo hay giàu đều có thịt ăn trong những ngày này. Để bảo được lâu hơn, người Chăm Islam đã tìm ra cách chế biến sáng tạo. Đó là thịt và mỡ bò được băm nhỏ, trộn đều cùng các loại gia vị và dồn vào ruột bò rồi đem treo trên đầu bếp để ăn dần. Từ đó món Tung Lò Mò được ra đời.

Nhờ hương ngon, pha chút ngọt, béo, Tung Lò Mò dần phổ biến hơn trong cộng đồng và trở thành món ăn đặc trưng của người Chăm An Giang. Không chỉ vậy, những du khách phương xa khi ghé thăm và thưởng thức món ăn này đã có nhiều phản hồi tích cực. Nhận thấy món Tung Lò Mò có được sự yêu thích của mọi người, nên ông Hứa Hoàng Vũ (Sa Leh) đã quyết định sản xuất Tung Lò Mò theo quy trình đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm, theo đúng tiêu chuẩn Halal và hương vị nguyên bản truyền thống của người Chăm.

Sản phẩm Tung lò mò với thương hiệu ANAS ngày càng hoàn thiện và chinh phục được nhiều thực khách, nhờ đó đã đưa món ngon độc đáo của làng chăm An Giang đến gần hơn với người dân khắp mọi miền trên cả nước.

Hiện tại, sản phẩm Tung lò mò của người Chăm An Giang được công nhận OCOP 3 sao và đã có mặt tại Cửa hàng Đặc sản miền Tây Hòa Hội, Số 48 Đường D33 KDC Hồng Loan, Phường Hưng Thạnh, Quận Cái Răng, TP Cần Thơ.

YẾN NGỌC

Hotline: 0939 25 44 79 (Zalo)

* Bản đồ hướng dẫn đường đi: //maps.app.goo.gl/MkKR6JiEmf5RV6xq8

fb.com/hoahoidacsanmientay